Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del comportamiento interfacial de películas de proteínas de interés alimentario: adsorción y caracterización reológica«
Título de la tesis: Estudio del comportamiento interfacial de películas de proteínas de interés alimentario: adsorción y caracterización reológica
Autor: María Luisa Lopez Castejon
Universidad: Sevilla
Fecha de lectura de la tesis: 05/03/2008
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal:
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