Tesis doctoral de Patricia Quesada Peña
Se estudia en ratas resecadas (50% de intestino delgado distal) y transectadas (controles), la utilización nutritiva de la leche de cabra así como el estudio del metabolismo proteico y de hierro y cobre. para realizar este estudio se han suministrado tres dietas con igual contenido de grasa (10%) y proteína (20%), pero de distinta calidad lipídica y proteíca (aceite de oliva y caseína para la dieta estándar; grasa y proteína procedente de la leche de vaca para la dieta elaborada con leche de vaca; y grasa y proteína procedente de la leche de cabra para la dieta elaborada con leche de cabra). el estudio global consta de 6 experimentos de 10 a 14 ratas en cada uno. Tres experimentos están realizados en ratas controles y otros tres en ratas resecadas. Dos de estos experimentos se llevan a cabo con dieta estándar, otros dos con dieta elaborada con leche de vaca y otros dos con dieta elaborada con leche de cabra. después de alimentar a las ratas durante 40 días con las distintas dietas utilizamos la técnica biológica de thomas-mitchell para los estudios de utilización nutritiva. en todos los experimentos se determina la concentración de hierro y cobre en heces, orina y dieta así como en los siguientes órganos: fémur, esternón, músculo longissimus dorsi, cerebro, bazo, riñones, corazón, testículos, hígado. También se procede al análisis de la proteína en dieta y heces, y en la orina se determina nitrógeno. Además, también se determina la concentración de proteínas totales y urea en suero. tras la discusión de los resultados obtenidos, se ha llegado a las siguientes conclusiones: el mayor coeficiente de eficacia en el crecimiento (cec) para ambos grupos de animales (transectados y resecados) alimentados con la dieta a base de leche de cabra, y el mejor índice de transformación del alimento (it), particularmente para las ratas resecadas indica las especiales características nutricionales de este
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto beneficioso de la leche de cabra sobre la utilización nutritiva de proteína, hierro y cobre en síndromes de malabsorción«
- Título de la tesis: Efecto beneficioso de la leche de cabra sobre la utilización nutritiva de proteína, hierro y cobre en síndromes de malabsorción
- Autor: Patricia Quesada Peña
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 11/07/2003
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Margarita Sánchez Campos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: remedios Sanz sampelayo
- Monte río m. Jesús (vocal)
- López-jurado romero de la cruz María (vocal)
- amelia angela Marti del moral (vocal)