Tesis doctoral de María Del Mar Quiñones Tellez
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo. La mayor parte de los pacientes que las padecen mueren como consecuencia de su hipertensión. Esta patología representa en realidad el principal factor de riesgo cardiovas cular en los países desarrollados. Numerosos estudios han avalado las propiedades antioxidantes y antihipertensivas de los flavonoides en los últimos años. El cacao es uno de los alimentos que posee mayor contenido en flavonoides, principalmente flav anoles como epicatequina y catequina, pero muchos de estos flavanoles se degradan cuando se procesa el grano de cacao. en la presente tesis doctoral, hemos estudiado un cacao rico en polifenoles, denominado cocoanox (ccx). Este cacao ha sido obteni do por la empresa natracéutical group, mediante un procedimiento patentado, que preserva de su degradación los compuestos fenólicos que contienen los granos de cacao. Se llevó a cabo una caracterización del producto obtenido a escala industrial, se e studiaron los efectos de ccx y de sus principales flavanoles en ratas espontáneamente hipertensas (shr), y se investigaron los principales mecanismos que podrían justificar el efecto antihipertensivo de ccx. Los resultados presentados revelaron que c cx tiene una cantidad media de polifenoles, y un contenido de epicatequina y catequina, mucho mayor que un cacao estándar. Ccx y sus principales flavanoles presentaron efecto antihipertensivo en las ratas espontáneamente hipertensas (shr), cuando se administraron de forma aguda, por vía oral. La administración crónica de ccx atenuó el desarrollo de hipertensión en estos animales y mejoró su función endotelial. La retirada del tratamiento ocasionó la reversión de estos efectos. En el estudio de a dministración crónica comprobamos que ccx no modificaba el desarrollo de las ratas shr, y pudimos asimismo demostrar que este producto posee unas propiedades organolépticas adecuadas para su consumo los estudios llevados a cabo en preparaciones de aorta, y las determinaciones bioquímicas en plasma y tejidos, demostraron que ccx tiene propiedades antioxidantes, y que sus efectos antihipertensivos en las ratas shr son endotelio dependientes. Los resultados obtenidos indican además que el efecto antihipertensivo de ccx está mediado principalmente por una liberación de óxido nítrico (no) y/o una disminución del estrés oxidativo que puede prolongar la vida media de este mediador. La participación del no en el efecto antihipertensivo de ccx pud
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de cocoanox, un cacao rico en polifenoles, en ratas espontáneamente hipertensas«
- Título de la tesis: Efecto de cocoanox, un cacao rico en polifenoles, en ratas espontáneamente hipertensas
- Autor: María Del Mar Quiñones Tellez
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 14/07/2010
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Marta Miguel Castro
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Luis Tamargo menéndez
- Rafael Jimenez fernández (vocal)
- mercedes Salaices sánchez (vocal)
- Ana Salvador alcaraz (vocal)