Tesis doctoral de Carmen Goyoaga Jorba
Esta memoria tiene como objetivo determinar el contenido y distribución de los factores no nutritivos en las distintas parte de la semilla y de la plántula de vicia faba l.Var. Alameda y var. Brocal a lo largo de 216 h de germinación y contribuir a un mejor conocimiento de su valor nutritivo en animales monogástricos. los oligosacáridos de la familia de la rafinosa de los cotiledones de ambas variedades, se reducen un 92% al final de la germinación, mientras que en el eje embrionario se produce un ligero incremento de los mismos. El contendio de la semilla/plántula entera es semejante al de los cotiledones y su evolución también. el ciceritol aumenta gradualmente a lo largo de las 216h de ensayo tanto en los cotiledones como en el eje, de manera que, en la plántula entera se alcanzan incrementos del 95% para los dos variedades al final de la germinación. el contenido de vicina y de convicina de los cotiledones se reduce un 60%. En el eje embrionario, la vicina se incrementa un 83% y la convicina un 98%. En la semilla/plántula entera el contenido de estos glucósidos pirimidínicos no se modifica durante el ensayo. la l-dopa no se detecta en los cotiledones y en el eje se alcanzan a las 216 h valores 1.000 veces superiores a los iniciales, por lo que en la semilla/plántula entera se refleja este aumento. los inositoles fosfatos de los cotiledones se reducen con la germinación un 43% y en el eje embrionario se produce un ligero incremento de los mismos. La semilla/plántula entera presenta un contenido y una evolución semejante a la de los cotiledones. la actividad de los inhibidores de tripsina permanece prácticamente constante a lo largo dela germinación tanto en los cotiledones como en eje, por lo que en la semilla/plántula entera se observa el mismo comportamiento. en la cascarilla de las semillas de las dos variedades analizadas, se detecta un contenido en taninos condensados de 6mg/g en la var. Alameda
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de factores no nutritivos en vicia faba l. influencia de la germinación sobre su valor nutritivo«
- Título de la tesis: Estudio de factores no nutritivos en vicia faba l. influencia de la germinación sobre su valor nutritivo
- Autor: Carmen Goyoaga Jorba
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 10/11/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Mercedes Muzquiz Elorrieta
- Tribunal
- Presidente del tribunal: esperanza Torija isasa
- Cuadra gonzález-meneses celia de la (vocal)
- agustin Brenes paya (vocal)
- Cuadrado hoy María del carmen (vocal)