Tesis doctoral de Joaquin Flores Paredes
Se discuten las propuestas teóricas que analizan la globalización, las cadenas de valor o cadenas productivas, las cadenas agroalimentarias, y se asume una posición personal sobre el concepto de globalización y de cadenas agroalimentarias globales. Se plantean los antecedentes históricos del sector agroalimentario en méxico, desde la etapa postrevolucionaria hasta la década de los ochenta del siglo xx, incluyendo en esta parte los antecedentes que corresponden a la industria cervecera y al cultivo de la cebada. Se explican las circunstancias en que se modificó el modelo económico en méxico, para camiar del proteccionismo al neoliberalismo económico, entre la década de los ochenta y los noventa, para insertarse finalmente en la globalización. Se analiza empíricamente la cadena productiva cebada-malta-cerveza en méxico, desde el desempeño de empresas cerveceras, su transformación en empresas transnacionales y alcanzar la primera posición mundial como país exportador de esta bebida alcohólica. Se profundiza el análisis con un estudio de caso, para evaluar el impacto de la globalización de la cadena productiva en cuestión, sobre las condiciones de vida de los productores de cebada en la principal zona productora de este grano en méxico, que es el altiplano central. Para realizar esta evaluación, se utiliza el índice de desarrollo humano (idh) y entrevistas a productores y funcionarios gubernamentales y de la industria cervecera. Se concluye que el caso mexicano no se ajusta totalmente a las teorías vigentes sobre la globalización de las cadenas productivas, en particular la gobernanza de la cadena, la que en este caso no se ejerce desde la distribución o la mercadotecnia, sino en el eslabón productivo primario. También se concluye que las condiciones de vida de los productores de la cebada, no refleja el éxito de la internacionalización de la industria cervecera, en tanto que han mejorado escasamente según el idh, pero han empeorado según los resultados de las entrevistas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Globalización de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cervez en méxico y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005).«
- Título de la tesis: Globalización de cadenas agroalimentarias, el caso de la cebada-malta-cervez en méxico y su impacto en las condiciones de vida de los productores de cebada del altiplano central (1985-2005).
- Autor: Joaquin Flores Paredes
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 25/03/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José Antonio Nieto Solís
- Tribunal
- Presidente del tribunal: José Antonio Déniz espinós
- manuela adelaida De paz báñez (vocal)
- Miguel ángel Díaz mier (vocal)
- santos m Ruesga benito (vocal)