Tesis doctoral de Aranzazu Bocanegra De Juan a
En esta memoria de tesis doctoral se ha procedido a estudiar la viabilidad de la utilización de nori y konbu como suplemento dietético funcional de especial interés en el tratamiento de hipercolesterolemia y estrés oxidativo. en ratas wistar machos e n crecimiento mantenidas siguiendo criterios éticos para la protección de los animales de investigación científica, se estudió dicho suplemento durante un periodo de tres semanas, adicionando 7 gramos de alga desecada a 93 gramos de dieta ain-93m par a roedores que contenía o no colesterol y ácido cólico como suplemento. Tras una semana de adaptación a las nuevas condiciones de habitabilidad (jaulas metabólicas individuales, temperatura, humedad) los animales recibieron durante un periodo de tres semanas las dietas experimentales.Se plantearon 6 lotes de 10 animales cada uno con pesos iniciales de 127 gramos aproximadamente. El lote control (lote c) recibió una dieta constituida por 93 partes de dieta ain-93m y 7 de una mezcla celulosa-almid ón de trigo (35/65); el lote nori (lote n) que ingirió una dieta constituida por 93 partes de dieta ain-93m y 7 de alga nori desecada; el lote konbu (lote k) que consumió una dieta constituida por 93 partes de dieta ain-93m y 7 de alga konbu desecad a. Los lotes con agente hipercolesterolemiante [control (col-c); nori (col-nori) y konbu (col-konbu)] consumieron las mismas dieta que sus basales sin colesterol, pero sustituyerndo un 2,4 de almidón de trigo por 2 de colesterol y 0,4 de colato sódic o. Finalizadas las tres semanas, los animales fueron anestesiados y se procedió a extraer sangre de la arteria aorta abdominal y diferentes órganos para su estudio y análisis. a fin de conocer los aspectos positivos y negativos del consumo de estas dietas se estudió: a) la evolución de la ingesta dietética durante un periodo de 21 días, b) la eficacia alimentaria y proteica de las dietas así como la ganancia ponderal producida, c) el efecto del consumo sobre el tamaño y estructura del colon, hí gado, corazón, riñones, bazo, d) los efectos sobre la disponibilidad y biodisponibilidad de los minerales más abundantes en las algas, e) el efecto sobre la capacidad antioxidante total, sistema del glutation y enzimas antioxidantes hepáticos, f) el efecto sobre la lipemia, lipoproteinemia y actividad arilesterasa plasmática postprandial después de 3 horas de ayuno. los resultados obtenidos permiten concluir: uno. Las algas son alimentos empleados en la alimentación desde tiempo inmemorial, no o
Datos académicos de la tesis doctoral «Utilización nutricional de nori y konbu. efectos sobre la defensa antioxidante y metabolismo lipoproteico en ratas.«
- Título de la tesis: Utilización nutricional de nori y konbu. efectos sobre la defensa antioxidante y metabolismo lipoproteico en ratas.
- Autor: Aranzazu Bocanegra De Juan a
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 26/06/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francisco José Sánchez Muñiz
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María del rosario Martín de santos
- gonzalo Zurera cosano (vocal)
- María José Gonzalez muñoz (vocal)
- carmen Saiz sánchez (vocal)