Tesis doctoral de Raquel Perez Gomez
Resumen los ácidos grasos omega 3 de cadena larga (ag?3cl) presentan múltiples propiedades beneficiosas para la salud, entre las que se encuentra su capacidad para reducir los daños que otras grasas saturadas y derivadas de colesterol pudieran produ cir; por ello resulta de gran interés favorecer su aumento en músculo esquelético bovino con el fin de obtener carnes más sanas y nutritivas. el objetivo de este trabajo es detectar, utilizando herramientas de la genómica funcional, posibles rutas m etabólicas y genes desregulados que pudieran explicar las muy diferentes concentraciones de ag?3cl encontradas en una población normal de ganado vacuno, que ha recibido el mismo manejo y la misma dieta. para ello analizamos los fenotipos extremos pa ra los porcentajes de estos ácidos grasos, enfrentando sus perfiles de expresión mediante differential display; algunos de los genes identificados como expresados diferencialmente mediante esta técnica son medidos mediante rt-pcr cuantitativa, junto a otros genes candidatos a participar en el fenotipo a estudio. Además introducimos en el estudio animales con el síndrome de hipertrofia muscular y animales de raza limousin, caracterizados por su riqueza en ag?3cl, como posibles modelos que contrib uyan a detectar rutas metabólicas implicadas en la génesis de sus perfiles lipídicos. se identifican diversos genes implicados en distintos sistemas celulares y se valida la diferencia de expresión de algunos de ellos entre fenotipos extremos para e l ag?3cl; tal es caso de aanat, ucp2 y aha1, los dos primeros especialmente activados y el tercero fuertemente reprimido en los animales con mayor contenido en ag?3cl. también se identifican diferencias de expresión en los animales con hipertrofia muscular frente a animales normales en los genes glud1, fads1, igf2r, asph y aim1, todos ellos sub-expresados en los animales que presentan el síndrome. los resultados obtenidos sugieren que las cantidades de ag?3cl encontradas en los músculos de la población estudiada pueden estar muy relacionadas con la protección diferencial contra especies reactivas del oxígeno (ros) generadas en las mitocondrias. abstract omega 3 long chain fatty acids (?3-lcfa) present several beneficial properties f or health, those including the capacity to reduce the harm produced by saturated fat or cholesterol derivates; therefore the interest to promote rising quantities in bovine skeletal muscle with the aim to obtain more healthy and nutritive meat. the
Datos académicos de la tesis doctoral «Variaciones en el transcriptoma de músculo esquelético bovino relacio nadas con la composición en ácidos grasos omega-3.«
- Título de la tesis: Variaciones en el transcriptoma de músculo esquelético bovino relacio nadas con la composición en ácidos grasos omega-3.
- Autor: Raquel Perez Gomez
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 04/09/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Susana Dunner Boxberger
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco javier Cañón ferreras
- Jesús Piedrafita arilla (vocal)
- José Luis Vega pla (vocal)
- m pilar Zaragoza fernández (vocal)