Tesis doctoral de Castro San Juan Araceli
La investigacion analiza la relacion entre la estructura economica y la disponibilidad alimentaria en la rioja, la organizacion social en torno al acceso a los recursos alimentarios, asi como la selecion entre la historia del consumo de grasas y las prescripciones eclesiasticos. A nivel micro-social, la investigacion analiza la distribucion de los alimentos en el hogar y su rol en la socializacion de los niños-as, asi como otros aspectos tales como la manera en que la cultura modifica la sensacion de saciedad, la cual esta a su vez relacionada con las jerarquias familiares y la ideología religiosa.
Datos académicos de la tesis doctoral «Saber bien: cultura y practicas alimentarias.«
- Título de la tesis: Saber bien: cultura y practicas alimentarias.
- Autor: Castro San Juan Araceli
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- María Jesús Buxo Rey
- Tribunal
- Presidente del tribunal: De Miguel Jesús M.
- Serra I Masen LLuis (vocal)
- Isabel Gonzalez Turmo (vocal)
- Carmen Dominguez Alcon (vocal)