Aplicación de técnicas basadas en hielo líquido en la comercialización de productos marinos: efecto sobre los cambios químicos relacionados con la pérdida de calidad
Datos académicos de la tesis doctoral «Aplicación de técnicas basadas en hielo líquido en la comercialización de productos marinos: efecto sobre los cambios químicos relacionados con la pérdida de calidad«
Título de la tesis: Aplicación de técnicas basadas en hielo líquido en la comercialización de productos marinos: efecto sobre los cambios químicos relacionados con la pérdida de calidad
Autor: Vanesa Losada Iglesias
Universidad: Vigo
Fecha de lectura de la tesis: 28/04/2006
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Aubourg Martinez Santiago P.
Tribunal
Presidente del tribunal: Gallardo abuín José manuel
mercedes Careche recacoechea (vocal)
isabel Escriche roberto (vocal)
julio Maroto leal (vocal)
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