Caracterizacion de los aromas de cepas autoctonas de galicia.
Tesis doctoral de Elena Falque Lopez Se estudian las características aromáticas de vinos albariño correspondientes a cosechas de 1992, 1993, […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Contribucion al estudio de la fraccion lipidica de la leche de cabra.
Tesis doctoral de Lucidia Lozada Saavedra El trabajo llevado a cabo incluye la validación de técnicas analíticas para el estudio
Estudio de la calidad proteica de la semilla de garbanzo (cicer arietinum l.) var athenas: obtencion de aislados e hidrolizados proteicos.
Tesis doctoral de Alfonso Clemente Gimeno El garbanzo, ampliamente distribuido en el área mediterránea, constituye una fuente importante de proteínas
Utilizacion de sistemas espectrofotometricos y opticos para la determinacion de la calidad del pimenton. caracterizacion del pimenton de la vera.
Tesis doctoral de Ayuso Yuste M. Concepcion El pimentón es un producto de gran importancia a nivel regional en españa.
Caracterizacion de vinos tintos de variedades autoctonas y foraneas de la comunidad Valenciana.
Tesis doctoral de Victoria Lizama Abad En este trabajo se lleva a cabo la diferenciación de vinos tintos varietales de
Evolucion de los antocianos en presencia de otros componentes fenolicos del vino.
Tesis doctoral de Pazo Alvarez M. Carmen Los experimentos que comprende esta investigación se programaron con el objeto de llegar
Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano.
Tesis doctoral de Eva Navascués López Cordón La alteracion sensorial de vinos conocida como «gusto a corcho-tapón», atribuida al tapón
Evaluacion de parametros de calidad de la semilla en cicer arietinum l.
Tesis doctoral de Diego Jesús Luna Moyano En el trabajo de esta tesis se han evaluado 50 líneas de garbanzo
Efecto de los tratamientos termicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra.
Tesis doctoral de Espinoza Canales Ninfa America Dado que la aptitud a la coagulación por acción del cuajo es distinta
Cambios fisico-quimicos en manzanas granny smith asociados a la impregnacion a vacio. aplicaciones en congelacion.
Tesis doctoral de Javier Martinez Monzo En esta tesis se realiza un análisis de la respuesta de frutas porosas (manzana