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Tesis doctoral de Juan José Pascual Amorós Se estudió el efecto de la inclusión de altos niveles de grasa en […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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La filtracion tangencial en el tratamiento de vinos.
Tesis doctoral de Vilavella Araujo Margarita Dolores El objetivo de este trabajo ha sido la experimentación con distintos equipos industriales
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Accion de la flora fungica durante la maduracion de los embutidos.
Tesis doctoral de Victor Manuel Toledo Lopez En el presente trabajo se ha estudiado el papel que desempeñan los mohos
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Tesis doctoral de Isabel Perez Martinez En esta memoria se presentan una serie de estudios orientados hacia la separación de
Contribucion al conocimiento del origen de problemas sensoriales en vinos. su relacion con la composicion fenolica y la presencia de compuestos organoclorados.
Tesis doctoral de Peña Neira Álvaro Ivan La calidad de algunos vinos se ve afectada en ocasiones, por defectos sensoriales
Proceso de obtencion del aceite de la palma jessenia batatua, de la region del pacifico colombiano.
Tesis doctoral de Alicia Rios Hurtado En la investigación, se estudió el fruto de la palma jessenia batatua, desde el