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Tesis doctoral de Elena Falque Lopez Se estudian las características aromáticas de vinos albariño correspondientes a cosechas de 1992, 1993, […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Reactividad de lipoxigenasas vegetales frente a micelas mixtas, complejos de ciclodextrinas y agregados de linoleato calcico.
Tesis doctoral de José Manuel Lopez Nicolas La enzima lipoxigenasa es la responsable de las oxidaciones de los ácidos grasos
Influencia de la alimentacion sobre los fenomenos oxidativos desarrollados durante la maduracion del jamon de cerdo iberico.
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Efectos de la ingeta aguda de etanol a dosis bajas y medias en el snc en el humano
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Estudio de la estabilidad termica de aceites vegetales comestibles en diversos ambientes.
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El pescado en la corona de castilla (castilla la vieja y leon): comercializacion y consumo durante los siglos xviii y xix.
Tesis doctoral de Cubillo De La Puente Roberto El transporte de pescado desde las costas norteñas, durante los siglos xviii