Optimacion en la calidad del pacharan.
Tesis doctoral de Teresa Fernandez Garcia Se han analizado un conjunto de marcas comerciales de pacharan cuya produccion supone mas […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Evolucion en la calidad higienica de leche de vaca de la raza frisona en andalucia.
Tesis doctoral de Fernando Garcia Viejo Se ha determinado el contenido en celulas somaticas y el recuento total de bacterias
Caracterizacion y tipificacion de mostazas comerciales.
Tesis doctoral de Edelinda Lopez Arguello Se han analizado seis mostazas solidas y cuarenta salsas de mostaza procedentes de diferentes
Bacteriocinas de lactococcus lactis aislados de quesos asturianos: nisina z y lactococina 972.
Tesis doctoral de Beatriz Martinez Fernandez Se ha analizado la produccion de bacteriocinas en cepas de lactococcus aisladas de quesos
Estudio de la interaccion de los metales pesados con las proteinas de la leche.
Tesis doctoral de Mata Vallespin Luis M. El objetivo de esta tesis ha sido el estudio de la interaccion de
Estabilizacion de los vinos frente a las precipitaciones de bitartrato potasico. aplicacion a los vinos de la rioja.
Tesis doctoral de Francisco Diaz Yubero El vino es una solucion sobresaturada de bitartrato potasico y en determinadas condiciones se
Calidad de la carne de los corderos de las razas lacha y rasa aragonesa.
Tesis doctoral de Alberto Luis Horcada Ibañez En la presente memoria se ha estudiado la caracterizacion de la carne de
Dinamica de poblacion microbiana en helado de yogur. influencia en la vida util.
Tesis doctoral de Lopez Mendoza M. Carmen Se ha estudiado la evolucion de la biota lactica constitutiva en tres lotes
Comportamiento de las proteinas miofibrilares de musculo de bacalao (gadus morhua, l.) y merluza (merluccius merluccius, l.) durante su conservacion en congelacion.
Tesis doctoral de Mazo Roquero M. Luisa Del En este trabajo de investigacion se han estudiado las relaciones entre parametros
Calidad y diferenciacion de mieles de salamanca y provincias limitrofes mediante parametros fisico-quimicos y azucares.
Tesis doctoral de Santiago Elvira Garcia Se han determinado los siguientes parametros fisico-quimicos en miel: azucares reductores, sacarosa aparente, humedad,