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Tesis doctoral de Lopez Mendoza M. Carmen Se ha estudiado la evolucion de la biota lactica constitutiva en tres lotes […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Comportamiento de las proteinas miofibrilares de musculo de bacalao (gadus morhua, l.) y merluza (merluccius merluccius, l.) durante su conservacion en congelacion.
Tesis doctoral de Mazo Roquero M. Luisa Del En este trabajo de investigacion se han estudiado las relaciones entre parametros
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Nuevas estrategias para la sintesis enzimatica de tensioactivos derivados de compuestos polihidroxilicos.
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Estudi de la influencia del coure i la diclofluanida sobre la cinetica fermentativa i el metabolisme de saccharomyces cerevisiae.
Tesis doctoral de Fort Marsal M. Francesca La presencia de productos fitosanitarios en la vendimia procedentes de los tratamientos viticolas
Aplicacion del envasado en atmosferas modificadas (eam) para la prolongacion de la vida util de productos de panaderia y bolleria.
Tesis doctoral de Rodriguez Castilla M. Valle Se han estudiado y comparado parametros fisico-quimicos, microbiologicos y sensoriales de pan de
Estudio de la fraccion proteica en quesos de leche de diferentes especies mediante tecnicas electroforeticas y cromatograficas y su combinacion con tecnicas inmunologicas.
Tesis doctoral de Elena Molina Hernandez Se han aplicado tecnicas electroforeticas, mono y bidimensionales y electroforesis capilar, para el estudio
Utilizacion del acido ascorbico en vinificacion. efectos sobre el color de los vinos tintos.
Tesis doctoral de Guerra Sanchez Simon M. Teresa La utilizacion de dioxido de azufre es una practica habitual en enología
Caracterizacion del sistema proteolitico de lactobacillus casei ssp. casei ifpl 731 aislado de queso de cabra.
Tesis doctoral de Pilar Fernandez De Palencia Delgado En esta tesis doctoral se ha caracterizado el sistema proteolitico de l.