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Tesis doctoral de Eraci Drehmer La actividad de los enzimas antioxidantes (sod, cat. Y gpx) disminuye tanto en el citosol […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Estudi de la influencia del coure i la diclofluanida sobre la cinetica fermentativa i el metabolisme de saccharomyces cerevisiae.
Tesis doctoral de Fort Marsal M. Francesca La presencia de productos fitosanitarios en la vendimia procedentes de los tratamientos viticolas
Aplicacion del envasado en atmosferas modificadas (eam) para la prolongacion de la vida util de productos de panaderia y bolleria.
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Utilizacion del acido ascorbico en vinificacion. efectos sobre el color de los vinos tintos.
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Caracterizacion del sistema proteolitico de lactobacillus casei ssp. casei ifpl 731 aislado de queso de cabra.
Tesis doctoral de Pilar Fernandez De Palencia Delgado En esta tesis doctoral se ha caracterizado el sistema proteolitico de l.
Deshidratacion osmotica de albaricoques (prunus armeniaca).
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Caracterizacion de concentrados de fibra dietetica de fruta. aplicacion en la elaboracion de nuevos productos.
Tesis doctoral de Nuria Grigelmo Miguel Se han caracterizado fisicoquimicamente diferentes concentrados de fibra dietetica de naranja, melocoton y manzana.
Caracterizacion de los vinos de galicia mediante el estudio de su perfil terpenico.
Tesis doctoral de Nieves Carro Diaz La obtencion de un «perfil terpenico» puede resultar de enorme utilidad a la hora
Caracterizacion y modificaciones de la fraccion nitrogenada de vinos cava durante su elaboracion industrial. influencia en las propiedades espumantes.
Tesis doctoral de María Victoria Moreno Arribas El trabajo recogido en esta memoria constituye una contribucion original al estudio de