Las bacterias lacticas en la elaboracion de la sidra.
Tesis doctoral de Dueñas Chasco M. Teresa Este trabajo aporta un conocimiento sobre la participacion de las bacterias lacticas (bal) […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Desarrollo de un metodo de acoplamiento directo entre cromatografia de liquidos en fase inversa y cromatografia de gases. aplicacion al analisis de aceites vegetales.
Tesis doctoral de Señorans Rodriguez Francisco Javier En esta tesis se ha desarrollado un nuevo metodo de acoplamiento directo entre
Nuevos metodos fotometricos y cromatograficos para la determinacion de colorantes rojos en alimentos.
Tesis doctoral de Contento Salcedo Ana M. En esta memoria se han optimizado metodos espectrofotometricos que basados en el tratamiento
Estudio del mosto de vitis vinefera pedro ximenez durante el desarrollo del fruto y la vinificacion. comportamiento de los polifenoles de bajo peso molecular.
Tesis doctoral de Pedro Manuel Pérez Juan Se ha estudiado la evolucion de las caracteristicas del mosto de la uva
Analisis y mejora genetica de la levadura de flor en las bodegas de osborne y cia.
Tesis doctoral de Ibeas Corcelles José Ignacio En la elaboracion de vinos de jerez tipo fino existen dos fases claramente
Evaluacion nutritiva y metabolica de concentrados de proteina obtenidos a partir de semillas de leguminosas.
Tesis doctoral de Alfredo Fernandez Quintela La elaboracion de un concentrado proteico a partir de las semillas de leguminosas permite
Desarrollo de una metodología edafoclimatica para zonificacion viticola: aplicacion a la denominacion de origen ribera del duero.
Tesis doctoral de Gomez Sanchez Pablo Jesús El objetivo principal de este estudio es caracterizar el medio ecologico de la
Aumento de la intensidad del aroma de los vinos blancos jovenes.
Tesis doctoral de Esteban García Romero Se realizan fermentaciones de mosto de la variedad de uva airen a escala industrial
Estudio de la micoflora del queso manchego con denominacion de origen.
Tesis doctoral de Serrano Martinez Cristina Esperanza Se ha realizado un estudio sobre las caracteristicas fisico-quimicas (grasas, extracto seco y
Enranciamiento oxidativo de aceites vegetales comestibles en presencia de tocoferoles.
Tesis doctoral de Perez Fernandez José M. En esta memoria, se informa sobre los resultados obtenidos en la oxidacion los