Caracterizacion quimica y sensorial de mostos y vinos del penedes.
Tesis doctoral de Presa Owens Cristina De La Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion quimica y sensorial de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de los compuestos responsables del flavor del chorizo.
Tesis doctoral de Javier Mateo Oyague Se han estudiado los compuestos sapidos -acidos d- y l-lactico, acetico (metodo enzimatico), aminoacidos
«cambios en la composicion de pigmentos en frutos de capsicum annuum durante la maduracion y procesado para pimenton. variedades bola y agridulce».
Tesis doctoral de Damaso Hornero Mendez En frutos de pimiento de las variedades bola y agridulce se han aislado, identificado
Estudio de modificaciones hematologicas, bioquimicas y hormonales producidas por el estres pre-sacrificio en terneros y su relacion con el ph final de la carne
Tesis doctoral de Sanz Lorenzo María Carmen La memoria estudia la respuesta fisilogica al estres pre-sacrificio en terneros de las
Analisis, mediante coeficientes de la funcion de transferencia de calor, de productos refrigerados y congelados. estimacion de la carga del producto.
Tesis doctoral de Paloma Virseda Chamorro Se presenta un modelo analitico para el estudio de la transmision de calor unidireccional
Estudio de la incorporacion de acidos grasos poliinsaturados de cadena larga en las formulas infantiles.
Tesis doctoral de Presa Owens Silvia De La Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la incorporacion de
Calidad microbiologica y control de aeromonas hydrophila en queso de villalon.
Tesis doctoral de Jesús Angel Santos Buelga Se ha tipificado el queso de villalon, mediante el estudio de la composicion
Caracterizacion biotecnologica de bacterias lacticas aisladas de masas panarias: regulacion de la produccion de acidos en funcion de parametros ambientales.
Tesis doctoral de Belinda Antuña Cervera Se amplian los conocimientos acerca de la incorporacion de azucares por parte de bacterias
Efecto del peso al sacrificio, del cruzamiento y del gen del halotano sobre la calidad de la canal y de la carne en porcino
Tesis doctoral de Garcia Macias José Arturo Se emplearon un total de 94 canales de machos castrados sacrificados a dos
Influencia del potencial polifenolico en la diferenciacion de clones de vr. palomino fino ensayados en el marco de jerez.
Tesis doctoral de Garcia Moreno M. Valme Se ha llevado a cabo un estudio del contenido fenolico (compuestos fenolicos de