Purificacion y caracterizacion de aminopeptidasas citosolicas del musculo esqueletico porcino.
Tesis doctoral de Mónica Flores Llovera El principal objetivo de esta tesis consistio en la purificacion y caracterizacion de las […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de los microorganismos formadores de histamina y tiramina en salchichon
Tesis doctoral de Roig Sagues Artur Xavier En el presente trabajo se ha procedido al estudio de los microorganismos con
Prospeccion del sector quesero de andalucia: tecnologías tradicionales y aspectos socioeconomicos.
Tesis doctoral de Ares Cea José Luis Se ha llevado a cabo el estudio del sector quesero tradicional de andalucia
Efectos sobre crecimiento y metabolismo lipoproteico y hepatico producidos por el consumo de aceite de girasol termoxidado.
Tesis doctoral de Garrido Polonio M. Carmen Esta memoria de tesis doctoral tiene como finalidad, el estudio del aceite de
Estudio calidad higienico-sanitaria en comedores colectivos de una empresa
Tesis doctoral de Lluch Armell M. Teresa El objetivo principal de este trabajo es la evaluacion de la calidad higienico
Caracterizacion de semillas de alubias mediante tecnicas electroforeticas.
Tesis doctoral de Ruiz Guerrero Rosa M. La aplicacion de las tecnicas electroforeticas, de isoelectroenfoque y la de con la
Estudio micotoxicologico de quesos de españa (region sur).
Tesis doctoral de Barrios Rodriguez M. Jose Se ha llevado a cabo una recopilacion de datos sobre la tecnología de
Gelificacion del musculo de sardina y de dosidicus: estudio de la incorporacion de ingredientes.
Tesis doctoral de Carmen Gómez Guillén La textura de geles elaborados a partir de musculo picado y lavado de sardina,
Incidencia de los metabolitos lipidicos y nitrogenados sobre la evolucion bioquimica y la calidad tecnologica de los iniciadores de la fermentacion panaria.
Tesis doctoral de Martinez Caicedo Claudia Sofia Se estudiaron las vias de regulacion de la calidad tecnologica de masas y
Estudio de la composicion en fibra alimentaria en cacao crudo y procesado. ensayos in vitro sobre la capacidad de retencion de minerales.
Tesis doctoral de Valiente Moreno M. Cruces La capacidad de la fibra alimentaria (fa) para retener elementos minerales puede suponer