Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las caracteristicas fisicoquimicas del queso idiazabal (compuestos nitrogenados).
Tesis doctoral de Ibañez Moya Francisco C. El objetivo de la tesis doctoral ha sido el estudio de la accion […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Ibañez Moya Francisco C. El objetivo de la tesis doctoral ha sido el estudio de la accion […]
Tesis doctoral de Pastor Del Castillo M. Ann Rita La deshidratacion osmotica a (dov) es una alternativa de la deshidratacion
Tesis doctoral de Bru Marquez Ernesto Roberto En la presente tesis se ha puesto a punto un metodo liquido-liquido en
Tesis doctoral de Jesús Alonso Sanchez El objetivo inicial y general del presente trabajo fue estudiar diferentes pretratamientos para preservar
Tesis doctoral de Concepcion Zuñel Ballester Mediante el desarrollo de diversas vinificaciones a escala de laboratorio, se ha seguido la
Tesis doctoral de Janeth Aide Perea Villamil Las proteinas del lactosuero fueron modificadas mediante hidrolisis enzimatica, utilizando una proteasa comercial
Tesis doctoral de Manuel Pensaben Esquivel Se ha estudiado la deshidratacion osmotica convencional (od), a vacio (vod) y por pulsos
Tesis doctoral de Guillen Sanchez Dominico Antonio Se ha puesto a punto un metodo de analisis de polifenoles en vinos
Tesis doctoral de Alvarez Pontes M. Esther El objeto de esta tesis doctoral era conocer si la previa conservacion al
Tesis doctoral de Carmen Cabranes Benduero La demanda y potenciacion creciente por parte del mercado de la sidra natural en