«evolucion de las sales nitrificantes en el proceso de elaboracion y conservacion de las salchichas tipo frankfurt».
Tesis doctoral de Perez Rodriguez M. Luisa Se realiza un estudio comparativo de la evolucion de los niveles residuales de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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El ensayo del acido 2-tiobarbiturico (atb) para medir la degradacion autooxidativa de aceites vegetales comestibles
Tesis doctoral de Vicario Romero Isabel M. En esta memoria se lleva a cabo un estudio general sobre el ensayo
Evaluacion de los diseños ortogonales aplicados a la calidad sensorial de productos alimentarios mediante simulacion
Tesis doctoral de Lopez Dominguez Jorge Francisco En el trabajo se evalua la eficacia de los diseños ortogonales de experimentos
Variaciones del contenido de elementos minerales en esparrago (asparagus officinalis, l.).
Tesis doctoral de Amaro Lopez Manuel Angel Se ha investigado la evolucion de las concentraciones de algunos minerales, elementos traza
Deteccion por tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos.
Tesis doctoral de Elena Rodriguez Valin Desarrollo de metodos inmunoenzimaticos (elisa) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches
Recuperacion de aromas del destilado del vino. aplicacion a la obtencion de bebidas de contenido alcoholico inferior a un grado.
Tesis doctoral de Carbonell Talon M. Inmaculada La desalcoholizacion del vino por destilacion produce la perdida de parte de los
Obtencion de proteina para la alimentacion humana a partir de salvado de arroz (oryza saltiva l.).
Tesis doctoral de Matilde Pumar Gonzalez El objetivo general del trabajo es el aprovechamiento de la fraccion proteica del salvado
La fermentacion malolactica en la zona vitivinicola montilla-moriles: fisiología de las bacterias implicadas e induccion de dicha fermentacion a nivel industrial.
Tesis doctoral de Fernando Calero Dueñas El estudio de la fermentacion malolactica en la zona «montilla-moriles» ha puesto de manifiesto
«caracterizacion parcial, bioquimica e inmunologica de una sustancia antimicrobiana producida por lactobacillus sake 148»
Tesis doctoral de Julian Sobrino Abuja Odon El trabajo presentado en esta tesis doctoral ha permitido aislar y caracterizar bacterias
Estudio del proceso de fermentacion para la obtencion de acido citrico con esporas de aspergillus niger inmovilizadas. operacion discontinua y semicontinua.
Tesis doctoral de Peña Miranda M. Mar Se ha realizado un estudio sobre la influencia que determinadas variables ejercen en