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Comportamiento de la fraccion de polifenoles durante la vinificacion de variedades tintas de v. vinifera cabernet, sauvignon y tempranillo y de la variedad blanca p. ximenez cultivadas en el marco de montilla-moriles
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Tesis doctoral de María Belen Lopez Morales Se estudia el comportamiento el comportamiento de diversos cuajos y enzimas coagulantes como
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Tesis doctoral de Muntada Garriga Josep M. Se ha estudiado la poblacion de especies halofilas del genero vibrio en productos