Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Sanchez Perez José Antonio La investigacion recogida en este trabajo esta enfocada a la utilizacion de las […]
Tesis doctoral de Francisco Yepez Perez En esta memoria se ha llevado a cabo una detenida revision y actualizacion bibliografica
Tesis doctoral de Lopez Sabater Emilio Ignacio Se ha procedido al estudio de la evolucion de la flora microbiana, de
Tesis doctoral de Teresa Aspe Carranza Se ha estudiado la influencia que los procesos termicos ejercen sobre la interaccion proteina-minerales
Tesis doctoral de Barber Benedito Berta Begoña En una primera etapa se desarrolla una nueva clasificacion de los prefermentos panarios,
Tesis doctoral de Mor Mur Francesch Montserrat En el presente trabajo se ha realizado el estudio de los cambios microbiologicos
Tesis doctoral de Barcenilla Moraleda José M. Aislamiento y caracterizacion del esquema secuencial de las levaduras que realizan la fermentacion
Tesis doctoral de Collado Fernandez M. Montserrat En los frutos citricos, el color externo de los frutos es un factor
Tesis doctoral de Fontecha Alonso Francisco Javier En este trabajo se ha profundizado en el efecto del proceso de congelacion,
Tesis doctoral de Bartolome Asin Ana Patricia Se pretende conocer la aptitud a la congelacion de 2 variedades de piña
