Enzimas lipoliticos de la carne y su importancia en el curado del jamon.
Tesis doctoral de Motilva Casado M. Jose El jamon serrano es uno de los productos alimentarios mas tipicos y representativos […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Historia de la industria lactea asturiana.
Tesis doctoral de Alicia Langreo Navarro El objetivo de esta tesis es rehacer la historia de la industria lactea asturiana
Influencia de distintos factores en el efecto obtenido por el tratamiento de paja de cereales con amoniaco
Tesis doctoral de Guzman Guerrero José Luis Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de distintos factores en el
Composicion mineral de beikosts infantiles homogeneizados con una base de carne.
Tesis doctoral de Pedro Abellan Ballesta En el presente trabajo de investigacion ha sido estudiada la composicion mineral de beikosts
Composicion fenolica de uvas y vinos tintos varietales procedentes de la comunidad Valenciana.
Tesis doctoral de Pardo Vicente M. Teresa El trabajo pretende contribuir al conocimiento de variedades de vides autoctonas de la
Herencia de las prolaminas y su relacion con la calidad harino-panadera en trigo hexaploide.
Tesis doctoral de Marta Rodríguez De Quijano Urquiaga Con objeto de establecer las bases para una mejora eficaz de la
«elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».
Tesis doctoral de San Juan Velazquez Esther Datos académicos de la tesis doctoral ««elaboracion del queso de los pedroches
Caracterizacion de alimentos vegetales mediante el estudio de sus polifenoles por hplc.
Tesis doctoral de Cristina Garcia Viguera Se describe una tecnica de preparacion de muestras por filtracion en columna de amberlita
Determinacion de plaguicidas organoclorados (poc) y bifenilos policlorados (bpc) en leche por extraccion con octadecilsilice.
Tesis doctoral de Yolanda Pico Garcia El presente trabajo estudia la presencia de plaguicidas organoclorados (poc) y bifenilos policlorados (bpc)
Carga y transporte a granel del tomate para la elaboracion de concentrados: factores que influyen sobre las perdidas de producto y calidad y modelos para su estimacion.
Tesis doctoral de Rodríguez Del Rincón Angel Durante la post-recoleccion del tomate con destino a la elaboracion de concentrado, se