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Tesis doctoral de Agustin Viveros Montoro La cebada es un cereal poco utilizado en la alimentacion del pollo de carne […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Tesis doctoral de Motilva Casado M. Jose El jamon serrano es uno de los productos alimentarios mas tipicos y representativos
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Caracterizacion e inhibicion de la flora sicrotrofa de leche de oveja refrigerada.
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Lipolisis, autooxidacion lipidica y evolucion de los carbonilos y aminas volatiles en la maduracion del jamon de jabugo.
Tesis doctoral de Huertas Platon M. Carmen Datos académicos de la tesis doctoral «Lipolisis, autooxidacion lipidica y evolucion de
Origen bioquimico de las alteraciones de la calidad inducidas por el proceso y la conservacion en estado congelado de mango (magifera indica l.) cus. «lippens» y «smith».
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