Estudio de la fraccion aromatica de tres variedades de uva de vinificacion: monastrell, cabernet sauvignon y tempranillo.
Tesis doctoral de María Encarnacion Gomez Plaza El aroma del vino, asi como su color, proviene en parte de la […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Seleccion y caracterizacion molecular de levaduras vinicas en la denominacion de origen alicante.
Tesis doctoral de Amparo Querol Simon La fermentacion del mosto en vino es un proceso complejo en el que intervienen
Equilibrio del cation calcio en los vinos blancos del penedes. aplicaciones practicas.
Tesis doctoral de Antonio Simon Echevarria En base a datos bibliograficos se elaboran sendos programas para calcular el producto de
Identificacion y clasificacion de cultivares de olivo (olea europaea l.) por analisis de isoenzimas.
Tesis doctoral de Isabel Trujillo Navas Datos académicos de la tesis doctoral «Identificacion y clasificacion de cultivares de olivo
Procesos cineticos y de mezcla en la fermentacion de cerveza.
Tesis doctoral de Garcia Perez Ana Isabel Se ha estudiado la cinetica de crecimiento celular, evaluando la influencia de diferentes
Actividad de las catepsinas b, d, h y l en el proceso de curado del jamon.
Tesis doctoral de Elias Rico Esteve El principal objetivo de esta tesis es establecer la participacion de las catepsinas b,d,h
Optimizacion del proceso de desalcoholizacion de vinos por pervaporacion: caracterizacion y seleccion de membranas compuestas.
Tesis doctoral de Isabel Alcaina Miranda Los procesos de membrana han evolucionado notablemente durante las ultimas decadas, pasando de su
Aportaciones al diseño de iniciadores microbianos para panificacion, clasificacion y seleccion de combinaciones de microorganismos y su aplicacion en la elaboracion de iniciadores microbianos deshidratados.
Tesis doctoral de Benilde Pitarch Castellano Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones al diseño de iniciadores microbianos para
Influencia de la variedad de cebada, de su abonado nitrogenado y de la adicion de acido giberelico durante el proceso de malteado, sobre la calidad de la malta para cerveza.
Tesis doctoral de Tomas Teofilo Ramo Aparicio Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de la variedad de cebada,
Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.
Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados