Modificaciones del musculo de merluza (merluccius merluccius) durante la conservacion en estado congelado.
Tesis doctoral de Carmen Gonzalez Sotelo Se llevo a cabo un estudio de las modificaciones quimicas que sufre el musculo […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio analitico de la malvina (3,5-diglucosido de malvidina) para la caracterizacion de vinos tintos hibridos
Tesis doctoral de Gutierrez Fernandez M. Yolanda Se ha diseñado un metodo de aplicacion sencilla para la determinacion fluorimetrica de
Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.
Tesis doctoral de Carmen Carretero Romay Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica
Evaluacion de la calidad quimica e higienico-sanitaria de la leche producida en galicia: establecimiento de los criterios de mejora
Tesis doctoral de Purificación López Mahía Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluacion de la calidad quimica e higienico-sanitaria
Estudio de la flora levaduriforme y malolactica en mostos y vinos de la zona norte de la isla de tenerife
Tesis doctoral de Salvadores Sanchez De Cos M. Pino En este trabajo se ha realizado el aislamiento, clasificacion e identificacion
Alteraciones fisico-quimicas y microbiologicas de los zumos de frutas durante su proceso de extraccion y concentracion
Tesis doctoral de Jesús María Bermejo Garcia Datos académicos de la tesis doctoral «Alteraciones fisico-quimicas y microbiologicas de los
Evaluacion de las modificaciones microbiologicas y organolepticas que se suceden en el curso del almacenamiento de platos preparados.
Tesis doctoral de Marta María Albisu Aguado Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluacion de las modificaciones microbiologicas y
«niveles de pesticidas organoclorados y bifenilos policlorados en leches esterilizadas españolas, y estudio experimental del efecto de la temperatura sobre estos compuestos».
Tesis doctoral de María Dolores Garrido Fernández Datos académicos de la tesis doctoral ««niveles de pesticidas organoclorados y bifenilos
Estudio de componentes volatiles en vinos de la provincia de orense
Tesis doctoral de Gonzalez Paules Eugenio Javier Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de componentes volatiles en vinos
Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia
Tesis doctoral de Rafael Gomez Diaz Datos académicos de la tesis doctoral «Aportacion al estudio de la actividad del