Intento de tipificacion del pimiento tipo padron producido en galicia.
Tesis doctoral de Vazquez Oderiz M. Lourdes Datos académicos de la tesis doctoral «Intento de tipificacion del pimiento tipo […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Proceso rapido de elaboracion de aceitunas verdes aderezadas.
Tesis doctoral de Alfredo Montaño Asquerino Datos académicos de la tesis doctoral «Proceso rapido de elaboracion de aceitunas verdes
Influencia de los aceites de oliva y de girasol sobre el perfil lipidico en perros
Tesis doctoral de María Dolores Girón González Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de los aceites de oliva
Microflora y propiedades funcionales de la masa madre y su relacion con las caracteristicas de la masa panaria y del pan.
Tesis doctoral de Rosario Baguena Montesinos Datos académicos de la tesis doctoral «Microflora y propiedades funcionales de la masa
Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad.
Tesis doctoral de María Auxiliadora Luna Maldonado Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a
Estudios sobre el papel del gluten de trigo en el proceso de panificacion. influencia del proceso de obtencion del gluten y efectos de su adicion a niveles crecientes sobre la masa panaria y el pan.
Tesis doctoral de Monica Esparza Lozano Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios sobre el papel del gluten de
Estudio reologico de leche condensada. alteraciones fisicoquimicas y estructurales durante el almacenamiento
Tesis doctoral de Ana Isabel álvarez De Felipe Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio reologico de leche condensada.
Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.
Tesis doctoral de Antonio Martínez López Datos académicos de la tesis doctoral «Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico
Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.
Tesis doctoral de Dominguez Fernandez M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Evolucion de determinados parametros proteoliticos y
Aportaciones a la tecnología del jamon curado: cambios quimicos fisicos y sensoriales durante los procesos de curado lento y rapido.
Tesis doctoral de Pablo Nieto Mocholi Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones a la tecnología del jamon curado: