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Tesis doctoral de Juan Fernandez-bolaños Guzman Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion de los enzimas celuloliticos al ablandamiento […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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La formacion del color en el chorizo de pamplona: estudio en planta piloto
Tesis doctoral de Beatriz Sarasibar Sagues Datos académicos de la tesis doctoral «La formacion del color en el chorizo
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