Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento termico de leche.
Tesis doctoral de Nieves Corzo Sanchez Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones e interacciones de la lactosa durante […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Estudio del efecto que los preparados enzimaticos comerciales de enzimas proteoliticas ejercen sobre las harinas españolas.
Tesis doctoral de Burdiel Frontelo José Luis Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del efecto que los preparados
Actividad proteolitica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicacion en la fabricacion de queso.
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Modificaciones de las proteinas de pescado durante la conservacion en el estado congelado: interacciones lipido-proteina.
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Contribucion al estudio bromatologico de las aceitunas fermentadas.
Tesis doctoral de Iñigo Ladron De Guevara Rosa M. Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion al estudio bromatologico
Estudio sobre la nutricion, desarrollo y maduracion de frutos de solanum melongena l.
Tesis doctoral de Esperanza Molla Lorente Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio sobre la nutricion, desarrollo y maduracion
Incidencia de la fritura en la composicion de la fraccion lipidica de diversos aperitivos de consumo generalizado en nuestro pais.
Tesis doctoral de Rueda Clausell M. Pilar Datos académicos de la tesis doctoral «Incidencia de la fritura en la
Impacto mecanico en frutos: tecnicas de ensayo y aplicacion a variedades de pera y manzana.
Tesis doctoral de Carlos García Alonso Datos académicos de la tesis doctoral «Impacto mecanico en frutos: tecnicas de ensayo
Efecto de diversas variables sobre los productos del fraccionamiento de la alfalfa.
Tesis doctoral de Amelia Hernandez Garcia Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de diversas variables sobre los productos
Calidad microbiologica de alimentos suministrados en comedores colectivos.
Tesis doctoral de María Rosa Caro Vergara Se ha investigado la calidad microbiologica de 151 platos suministrados en comedores estudiantiles