Estudio de la aplicación de técnicas de marinado de salmón (salmo salar). alternativas al proceso tradicional
Tesis doctoral de Larrazabal Fuentes María José En este trabajo se estudia la optimización del proceso de marinado de salmón, […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de la transferencia de materia en la deshidratación osmótica de piña (var. cayena lisa)
Tesis doctoral de José Tarrazó Morell En el presente trabajo se ha tratado de estudiar la transferencia de materia involucrada
Análisis termodinámico de alimentos salados de origen animal desarrollo de un nuevo equipo de determinación de la actividad de agua
Tesis doctoral de Angel Luis Arguelles Foix En la presente tesis doctoral se pretende abordar dos problemas frecuentes en el
Estudio sobre el arsénico, mercurio y sus formas químicas en productos de la pesca destinados al consumo humano.
Tesis doctoral de Suñer Navarro Mª ángeles El arsénico y el mercurio son contaminantes químicos que están presentes en los
Tratamientos enzimáticos en harina de trigo: estudio químico y microestructural de la fracción de proteínas.
Tesis doctoral de Medina Vargas Oscar Julio Los avances genéticos y agronómicos del cultivo del trigo y el mejor conocimiento
Application of molecular techniques for identification and enumeration of acetic acid bacteria
Tesis doctoral de ángel González Benito Los principales objetivos de la tesis son el desarrollo de técnicas de biología molecular
Influencia de la tecnología de vinificación en la microbiología y el desarrollo de la fermentación alcohólica
Tesis doctoral de Epifanio Fernández Sara Isabel La tecnología de elaboración de vinos blancos implica una serie de ventajas y
Aislamiento e identificación de bacterias lácticas bacteriocinogénicas de leches y quesos de búfala de venezula: actividad antimicrobiana y caracterización bioquímica y genética de sus bacteriocinas.
Tesis doctoral de Rosanna Citti De Petricone La leche y los derivados lácteos constituyen unos de los alimentos de mayor
Tecnología nirs para la certificacion y trazabilidad de piensos compuestos.
Tesis doctoral de Dolores C. Perez Marin El objetivo general de la presente tesis doctoral era el desarrollo y evaluación
Metodología para análisis de los cambios metabólicos originados por los factores que condicionan la vida útil delos frutos cítricos
Tesis doctoral de Passaro Carvalho Catarina Pedro El estrés físico y metabólico impuesto al producto fresco durante la etapa de