Influencia del tipo de envejecimiento sobre el perfil aromático de vinos generosos andaluces.
Tesis doctoral de Moreno Ramírez José Antonio En el presente trabajo se estudia la evolución en la composición química de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de la migración de distintos componentes de los materiales plásticos a los alimentos
Tesis doctoral de Raquel Sendón García Esta tesis doctoral la componen 8 capítulos, el primero es una introducción general en
Estudio del contenido de metales pesados tóxicos y esenciales en especies de moluscos enlatados
Tesis doctoral de Angel Jose Gutierrez Fernandez Esta tesis doctoral aborda el estudio de metales pesados, tanto tóxicos como esenciales
Envasado activo de fresas silvestres.
Tesis doctoral de Almenar Rosaleny Eva María La comercialización de fresas en fresco plantea problemas, debido a la elevada velocidad
Capacidad de absorción de radicales de oxígeno de los compuestos antioxidantes del vino: ensayos in vitro e in vivo
Tesis doctoral de María Soledad Fernandez Pachon El vino es un alimento propio de la dieta mediterránea y recientemente se
Contribución al desarrollo de métodos de diagnostico de cepas aflatoxigenicas en alientos y piensos
Tesis doctoral de Rojas Durán Ternura Rosa Los organismos del género aspergiullus pertenecen al grupo de los hongos filamentosos o
Aplicación del subproducto de la industria citrica en la elaboración de productos carnicos de pasta .
Tesis doctoral de Fernandez Gines José María Para la elaboración de esta tesis se ha seguido una metodología basada en
Contribucion al estudio de la formacion de carbamato de etilo en vinos tintos
Tesis doctoral de Anibal Uthurry Carlos El carbamato de etilo es un compuesto tóxico que se sintetiza de manera espontánea
Evaluación sensorial e instrumental de textura de quesos argentinos
Tesis doctoral de Gómez Borrajo Elida María Beatriz El objetivo de este trabajo ha sido evaluar sensorial e instrumentalmente la
Estudio de las características bioquímicas , físico-químicas , microbiológias y sensoriales de quesos tipo manchego elaborados con diversos tipos de coagulante.
Tesis doctoral de Francisco Prados Siles En la presente memoria se estudia el efecto del empleo de un coagulante vegetal