Algoritmos de reconocimiento de patrones en imágenes para la caracterización de jamón de cerdo ibérico
Tesis doctoral de Durán Martín-merás M. Luisa Esta tesis doctoral es el primer estudio científico dentro de la nueva línea […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de la especiación y fracciones absorbibles de los elementos cobre, hierro y zinc en los productos lácteos empleados en la alimentación infantil
Tesis doctoral de Elena M. Peña Vazquez La nutrición en la etapa inicial de la vida no solamente tiene importancia
Evaluación de la calildad del aceite de oliva mediante dispositivos electrónicos basados en sensores de aromas y sensores ópticos
Tesis doctoral de Abelardo Gutierrez Suanzes La caracterización organoléptica y el grado de acidez del aceite de oliva virgen representan
Elaboración de modelos predictivos de crecimiento microbiano de staphylococcus aureus. validación en productos cárnicos envasados al vacio
Tesis doctoral de Castillejo Rodríguez Ana M. En este estudio se han elaborado modelos predictivos de crecimiento de staphylococcus aureus
Influencia de la variedad botánica, tipo de tueste y método de extracción sobre la calidad sensorial de la bebida de café
Tesis doctoral de Laura Maeztu Goicoechea El presente trabajo estudia la influencia que la variedad botánica (arábica y robusta), y
Estudio fisioquímico de los procesos de gelificación y pardeamiento ocurridos en la fabricación de dulce de leche, y su implicación tecnológica
Tesis doctoral de Salvador Pauletti Miguel El dulce de leche es un derivado lácteo azucarado cuyo consumo se encuentra profundamente
Estudio de la fracción lipídica-intramuscular en diferentes tipos de jamón ibérico
Tesis doctoral de M. Jesús Petrón Testón La cantidad y composición de la fracción lipídica intramuscular del jamon ibérico son
Tratamiento anaerobio de suero de quesería en reactores uasb
Tesis doctoral de Sánches E Souza Luciana El suero de quesería es un residuo industrial que aporta una elevada cantidad
Efecto del genotipo halotano y la linea paterna sobre la conducta, productividad, calidad de canal y carne y el bienestar animal en porcino
Tesis doctoral de Emma Fábrega Romans El gen del halotano se ha relacionado con una mayor calidad de la canal,
Síntesis de nuevos edulcorantes tipo aspartame que incorporan fenilalaninas restringidas
Tesis doctoral de Miriam Alias Niño Una de las líneas de trabajo en las que avanzar mientras el receptor del