Tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos

Optimización del perfil de hidratos de carbono en papillas infantiles. estudio de su funcionalidad.

Tesis doctoral de María Jose Bernal Cava En el lactante, los cereales, en forma de papilla infantil, son en la […]

amparo Alegria toran, Angel Gil Hernandez, Fernando Romero Braquehais, Isabel Goñi Cambrodon, Manuel Sánchez Solís Querol, María Jose Bernal Cava

Estudios de los cambios madurativos en el queso de cabra de leche cruda de la d.o.p. «queso ibores». efecto del tratamiento de altas presiones hidrostáticas sobre su maduración

Tesis doctoral de Francisco Jose Delgado Martinez El «queso ibores» es un queso de leche cruda de cabra con denominación

Francisco Jose Delgado Martinez, José Emilio Rebollo feria, José María Fresno baro, María Belen Lopez Morales, Ramón Cava López, Victoria Ferragut Perez

Desarrollo de métodos analíticos avanzados para la detección y caracterizaicón de organismos modificados geneticamente.

Tesis doctoral de Carlos Leon Canseco Esta memoria recoge los resultados más relevantes obtenidos en el desarrollo de metodologías analíticas

alejandro Cifuentes gallego, Carlos Leon Canseco, María Luisa Marina Alegre, Miguel ángel Rodríguez Delgado, Ramon Gonzalez Garcia, ziad El rassi

Propuesta de aplicación de técnicas de decisión multicriterio en elesarrollo de alimentos funcionales en venezuela

Tesis doctoral de Alicia Harrar Israel En la tesis doctoral que se presenta en las siguientes páginas, el autor presenta

Alicia Harrar Israel, Carlos Alvarez Lopez, Juan a Frías arevalillo, mónica García melón, Salvador Fernando Capuz Rizo, Susana Fiszman Dal Santo

Implicación de las envolturas celulares en el mecanismo de inactivación microbiana mediante tecnologías emergentes de conservación: desarrollo de procesos combinados

Tesis doctoral de María Somolinos Lobera I. Introducción: en la actualidad los consumidores demandan alimentos de gran calidad, seguros desde

Diego Garcia Gonzalo, María carmen Pin arias, María Luisa García lópez, María Somolinos Lobera, Mercedes López Fernández, teresa Aymerich calvet

Micro-oxigenación de vinos tintos de monastrell

Tesis doctoral de Marta Cano Lopez Durante el envejecimiento en barrica, la disponibilidad del pequeñas cantidades de oxigeno favorece la

Francisco Pardo Minguez, José Antonio Suárez Lepe, Manuel Medina Carnicer, María Encarnacion Gomez Plaza, Marta Cano Lopez, rocío Gil muñoz

Seguridad alimentaria: modelización y control del desarrollo de listeria en sistemas estructurados

Tesis doctoral de Estefanía Noriega Fernández La seguridad alimentaria comprende las buenas prácticas implementadas en la producción, distribución y consumo

Baltasar Mayo Perez, Estefanía Noriega Fernández, gilbert Shama, Juan Manuel Lema Rodicio, Mario Diaz Fernandez, tim Brocklehurst .

Influencia de los cultivos iniciadores en las características físico-químicas y organolépticas del queso semicurado de cabra murciano-granadina

Tesis doctoral de Aurora Quintero Lira El queso es el principal producto derivado de la leche con mucha importancia y

Antonio Lopez Gomez, Aurora Quintero Lira, Domingo Saura Lopez, María Encarnacion Gomez Plaza, rocío Gil muñoz

Utilización de frutas silvestres mediterráneas para la mejora de la estabilidad oxidativa dehamburguesas de cerdo

Tesis doctoral de Rui Manuel GanhÁ£o Maneta Abstract the oxidation of major components of meat (lipids and proteins) is the

Jesús Ventanas Barroso, María Dolores Garrido Fernández, Mario Estévez García, Rui Manuel GanhÁ£o Maneta, Susana Cofrades Barbero, suzana Ferreira-dias

Evaluación nutricional y antioxidante en población mayor tras suplementación con complementos alimenticios de origen vegetal

Tesis doctoral de Alicia Perez Moreno El objetivo general de este trabajo ha sido la valoración del efecto que se

Alicia Perez Moreno, Antonio Perez de la cruz, José Antonio Irles rocamora, José Javier Alcala Torres, María Del Carmen Lopez Martinez, torres Herrera Moreno

Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos