Tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos

Desarrollo de un método para la detección de mezclas fraudulentas de variedades de pimentón en la elaboración de pimiento de la vera

Tesis doctoral de Alejandro Hernández León Las mezclas de pimentón de la vera con pimentones de variedades no autorizadas producen […]

Alejandro Hernández León, Andrés Otero carbelleira, Córdoba Ramos M. De Guía, Jesús Simal gaindera, Juan Jose Cordoba Ramos, Rafael Jordano Salinas

Fomento de la agricultura sostenible mediante el estableciomiento de un sistema de garantias de calidad en los procesos productivos u de comunicacion a los consumidores. aplicacion a la agricultura mexicana.

Tesis doctoral de Mario Alberto Orozco Abundis El surgimiento de una nueva forma de hacer agricultura respetando al medio ambiente

Domingo Gomez Orea, Emilio Hernández chiva, Juan De Dios Masarnau Braso, margarita González benítez, Mario Alberto Orozco Abundis, SanJuan pellicer María nieves

Desarrollo de cuatro sistemas de pcr cuantitativa en tiempo-real para la cuantificación y caracterización de adn de trigo, de cebada y de centeno en alimentos «sin-gluten» para celiacos: nuevas técnicas en la analítica del gluten

Tesis doctoral de Mujico Fernández Jorge Raúl La enfermedad celiaca (ec) es una intolerancia al gluten de carácter permanente, cuyo

alejandro Cifuentes gallego, carmen Ribes koninckx, Enrique Mendez Corman, enriqueta Roman riechmann, guillermo Reglero rada, Mujico Fernández Jorge Raúl

Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. efecto de la utilización de algunos aditivos

Tesis doctoral de José Manuel Lorenzo Rodríguez El lacón crudo-curado es un producto cárnico tradicional elaborado en el noroeste de

Fernández salguero carretero José marcelino, Francisco Javier Carballo García, Jesús Ventanas Barroso, José Manuel Lorenzo Rodríguez, Juan Antonio Ordoñez Pereda, Lorenzo De La Hoz Perales

Influencia y control de los factores que influyen en la maduración, calidad y conservación del melón piel de sapo.

Tesis doctoral de Mónika Valdenegro Espinoza La comercialización de melón presenta el problema de la pérdida de calidad que experimenta

Felix Ramon Romojaro Almela, Martínez Madrid Mª concepción, Miguel Vendrell melich, Mónika Valdenegro Espinoza, Ramon Madrid Vicente

Estudio y modelado del flujo a través de tubos capilares adiabáticos en equipos de refrigeración

Tesis doctoral de Fuentes Díaz David Alfredo Esta tesis está dedicada al estudio y modelado del flujo en el interior

Alberto Coronas Salcedo, Corberan Salvador José Miguel, einar Palm bjí¶rn, Francisco Rey Martinez, Fuentes Díaz David Alfredo, pedro acisclo Rodriguez aumente

Aprovechamiento de residuos agroforestales e industriales de carácter lignocelulósico para la producción biotecnológica de compuestos de interés alimentario

Tesis doctoral de Beatriz Rivas Torres Los materiales lignocelulósicos procedentes de los sectores agrícola, forestal o industrial son una fuente

Antonio Vicente, Beatriz Rivas Torres, Enrique Roca Bordello, José Manuel Cruz freire, Juan Carlos Parajó Liñares, María José Núñez García

Desarrollo de técnicas de detección de toxinas marinas basadas en la unión ligando-receptor

Tesis doctoral de Pazos Guldrís María José Las ficotoxinas marinas son metabolitos producidos por algunas especies de microalgas fitoplanctónicas presentes

jordi Molgo, Luis M Botana López, Manuel Cifuentes martínez, paolo Caricato, Pazos Guldrís María José, Ricardo Riguera Vega

Estudio de la inactivación por ultra alta presión de homogeneización de microorganismos en alimentos líquidos. valoración de los procesos de limpieza y desinfección del equipo

Tesis doctoral de Briñez Zambrano Wilfido José Resumen estudio de la inactivación por ultra alta presión de homogeneización de microorganismos

Briñez Zambrano Wilfido José, Garay aubán garay aubán, jordi Rovira, José Juan Rodriguez Jerez, Roig Sagues Artur Xavier, tomás Huerta grau

Caracterización interfacial de proteínas y tensioactivos: aplicación a dispersiones alimentarias

Tesis doctoral de Julia Maldonado Valderrama La formulación de nuevos productos alimentarios (alimentos con bajo contenido en grasas, alimentos instantáneos

Angel Gil Hernandez, dominique Langevin, Julia Maldonado Valderrama, martin Leser, Miguel Angel Cabrerizo Vilchez, Roque Hidalgo álvarez

Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos