Elaboración de queso de murcia al vino con cuajo natural en pasta
Tesis doctoral de Eduardo Ferrandini Banchero En las últimas décadas la dificultad de encontrar en el comercio cuajos naturales en […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Estudio de las interacciones proteína-membrana en los procesos de filtración tangencial
Tesis doctoral de De La Casa García Emilio José El desarrollo de procesos efectivos para la purificación y el fraccionamiento
Factores de virulencia e identificacion, caracterizacion bioquimica y genetica y produccion heterologa de bacteriocinas producidas por enterococos aislados de palomas torcaces (columba palumbus)
Tesis doctoral de María Martin Garcia En esta tesis doctoral enterococos aislados del contenido intestinal y canales de palomas torcaces
Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y sistemas antioxidantes de alimentos vegetales
Tesis doctoral de Egea Sánchez María Isabel Se ha caracterizado la actividad antioxidante de diferentes alimentos de origen vegetal: a)
Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales
Tesis doctoral de Carlos Bengoechea Ruiz Las proteínas se utilizan como ingredientes en diferentes productos alimenticios ya que contribuyen a
Aportaciones a la caracterización de la morcilla de león y evolución de determinados parámetros físicos, químicos y microbiológicos durante su conservación a refrigeración.
Tesis doctoral de Cabeza Herrera Enrique Alfonso Se ha llevado a cabo una serie de análisis químicos, físico-químicos y microbiológicos
Estudio del potencial aromatico de los vinos de variedades minoritarias cultivadas en castilla la mancha
Tesis doctoral de Eva Sanchez-palomo Lorenzo Los principales objetivos de esta memoria fueron el estudio de la adecuación de las
Evaluación in vitro e in vivo de la funcionalidad de un producto rico en antioxidantes
Tesis doctoral de García Alonso Francisco Javier El estrés oxidativo está implicado en el desarrollo de numerosas enfermedades crónicas y
Evaluación tecnológica de la carne de cerdo duroc y sus cruces con el cerdo ibérico destinada a la producción de carne fresca y su transformación en productos cárnicos curados
Tesis doctoral de David Morcuende Sánchez En españa la raza duroc se viene empleando en el cruce con la raza
Evaluación de la aplicación del sistema appcc (haccp) en industrias alimentarias de paises en vias de desarrollo.
Tesis doctoral de Costarrica Gonzalez María De Lourdes La aplicación efectiva de sistemas de aseguramiento de la calidad tales como