Effect of low temperature fermentation and nitrogen content on wine yeast metabolism
Tesis doctoral de Gemma Beltran Casellas Las fermentaciones a bajas temperaturas (13ºc o inferiores) son interesantes para la elaboración de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Caracterizacion de manzanas y sidras del pais vasco. aplicaciones de la espectroscopia rmn
Tesis doctoral de José Ignacio Santos Gonzalez El presente trabajo es un extenso estudio sobre la sidra y, especialmente, sobre
Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb).
Tesis doctoral de Basilio Prokopiuk Dante Prosopis alba griseb (algarrobo blanco) es una leguminosa arbórea que crece naturalmente en el
Mecanismos de las acciones moduladoras del aceite de oliva virgen y del aceite de maíz en el cáncer de mama experimental: implicación de genes relacionados con proliferación/diferenciación celular
Tesis doctoral de Gemma García De La Cruz En este trabajo se investigó la acción modular de las dietas hiperlipídicas
Caracterización inmunoquímica de la enterocina p y evaluación de su clonación, producción y expresión funcional en escherichia coli, methylobacterium extorquens, lactococcus lactis y pichia pastoris
Tesis doctoral de Jorge Gutiérrez Merino Las bacterias lácticas (bal) son microorganismos gram-positivos, muy heterogéneos desde el punto de vista
Estudio de aceptación del nopal verdura encurtido mexicano.
Tesis doctoral de Norma Quispe Carrión Se estudia el nivel de aceptación del nopal verdura como una función de concepto
Microorganismos probióticos: caracterización y aplicación en productos lácteos
Tesis doctoral de Raquel Rodríguez Tato Se ha obtenido una colección de 539 nuevos aislados de bacterias lácticas y bifidobacterias
Comportamiento de preparaciones enzimáticas pectolíticas en procesos de membrana. aplicaciones al pelado de segmentos de satsuma
Tesis doctoral de Miguel Moliner Gosalbez La elaboración de gajos pelados de mandarina en almíbar o zumo es una conserva
Concentration of osmotic dehydration solutions using membrane separation processes
Tesis doctoral de Justyna Warczok From consumers point of view the food fresh-like appearance is a primary criterion in making
Estudio de la panificación interrumpida: proceso, producto y conservación
Tesis doctoral de María Eugenia Barcenas Pozos El pan parcialmente cocido congelado es un producto de conveniencia, cuyo mercado ha