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Tesis doctoral de Raquel Rodríguez Tato Se ha obtenido una colección de 539 nuevos aislados de bacterias lácticas y bifidobacterias […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Optimización de la calidad postcosecha del apio entero y mínimamente procesado en fresco mediante tecnologías sostenibles
Tesis doctoral de Gómez Di Marco Perla Azucena El apio es una hortaliza muy valorada por su aroma, suculencia y
Relación entre el contenido en agua y las propiedades físicas del piñón de pinus pinea l. que intervienen en el proceso de cascado
Tesis doctoral de Luis Miguel Cárcel Cárcel El piñón de pino piñonero (pinus pinea l.) Es uno de los frutos
Detección y control por técnicas de la biología molecular de bacterias lácticas autóctonas responsables de la fermentación maloláctica en vinos de la d.o.ca. rioja
Tesis doctoral de Isabel López Alfaro En este trabajo se ha estudiado la microbiota bacteriana natural en los mostos y
Investigación y desarrollo de un sistema de conservación y manipulación de pescado fresco a bordo aplicación a un buque pesquero de nuevo diseño
Tesis doctoral de Perez Millan Miguel Angel La tesis doctoral analiza diverso «métodos y sistemas innovadores, conocidos, de tratamiento del