Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos carnicos
Tesis doctoral de Rodriguez Rivas Cleydes A. Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrogenos que como finalizadores se utilizan con […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Propiedades mecanicas de los concentrados de zumos y pures de fruta y su evolucion durante el proceso de concentracion.
Tesis doctoral de Gabriel Jimenez Serrano Se estudian las propiedades mecanicas de los zumos y concentrados de albaricoquey de naranja
Determinacion de propiedades reologicas de algunos productos utilizados en industrias de alimentos.
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Transmision de calor en productos liofilizados.
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Determinacion de datos tecnicos y fisiologicos en el transporte de peces vivos.
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Estudio comparativo de las tecnicas de determinacion de aminoacidos, por cromatografia en columna y en capa fina.
Tesis doctoral de Melchor Maestro Martinez Se estudia un sistema de analisis de cromatografia de capa fina para determinar aminoacidos
Estudio de la contribucion de las proteinas solubles de diversas fuentes proteicas de origen animal y vegetal a la capacidad y estabilidad de las denominadas emulsiones carnicas
Tesis doctoral de Juan Garcia Benito Se han estudiado mediante la aplicacion de un sistema modelo la capacidad de emulsion
La recuperacion de aromas y la conservacion con dioxido de azufre del zumo de naranja.
Tesis doctoral de Rafael Perez Pastor Datos académicos de la tesis doctoral «La recuperacion de aromas y la conservacion
Fermentacion discontinua de cerveza en tanques industriales: generacion de levadura y parametros cineticos.
Tesis doctoral de Penalba Guillen José Luis Datos académicos de la tesis doctoral «Fermentacion discontinua de cerveza en tanques
Factores que afectan a la calidad y estabilidad del zumo de naranja concentrado conservado a bajas temperaturas.
Tesis doctoral de José Luis Navarro Fabra Datos académicos de la tesis doctoral «Factores que afectan a la calidad