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Tesis doctoral de Graciela Bugeño Bugueño En el presente trabajo se describe la obtención de salmón salado/ahumado con impregnación a […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de leon (oseja de sajambre).
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Modelos cinetico-matematicos de vida util de alimentos infantiles homogeneizados.
Tesis doctoral de Manuel Angel Palazon Garcia En los últimos años, el consumo de alimentos infantiles homogeneizados ha experimentado un