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Tesis doctoral de Penalba Guillen José Luis Datos académicos de la tesis doctoral «Fermentacion discontinua de cerveza en tanques […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Factores que afectan a la calidad y estabilidad del zumo de naranja concentrado conservado a bajas temperaturas.
Tesis doctoral de José Luis Navarro Fabra Datos académicos de la tesis doctoral «Factores que afectan a la calidad
Regulacion adaptativa de la biosintesis de las diacetilo reductasa y butilenglicol deshidrogenasas en bacterias lacticas.
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Estudio sobre las levaduras y otros microorganismos presentes en los mostos de jerez
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Proteolisis del queso tipo manchego
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Normalizacion de metodos de medida de la textura en conservas vegetales.
Tesis doctoral de Calvo Gutierrez Rave Carlos Se ha normalizado la medida de la textura de cuatro conservas vegetales: judias