Lipolisis en queso idiazabal: efecto de la epoca de elaboracion del cultivo iniciador, de la pasteurizacion y del tipo de cuajo.
Tesis doctoral de Chavarri Diaz De Cerio Felisa Del estudio de la lipolisis en queso idiazabal se ha concluido que […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Caracterizacion y valorizacion de la fraccion plasmatica de sangre de cerdo procedente de mataderos industriales.
Tesis doctoral de Dolors Parés Oliva El objetivo de este trabajo ha sido determinar las posibilidades de aprovechamiento por parte
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