Evaluacion de la aptitud de envase para alimentos en funcion del estudio de interacciones envase-alimento.
Tesis doctoral de Sarria Vidal Miguel Angel La calidad de un alimento debe mantenerse uniforme, de modo que al adquirir […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Evolucion del diseño de proyectos de bodegas de vinos en la provincia de cordoba.
Tesis doctoral de Miguel Cruz Marques El trabajo pretende un acercamiento a la evolución histórica del diseño de lagares y
Constituyentes aromaticos del zumo de naranja. efecto del procesado industrial.
Tesis doctoral de María José Jordán Bueso En esta memoria de tesis doctoral se aborda el estudio de la fracción
Lipolisis en queso idiazabal: efecto de la epoca de elaboracion del cultivo iniciador, de la pasteurizacion y del tipo de cuajo.
Tesis doctoral de Chavarri Diaz De Cerio Felisa Del estudio de la lipolisis en queso idiazabal se ha concluido que
Caracterizacion y valorizacion de la fraccion plasmatica de sangre de cerdo procedente de mataderos industriales.
Tesis doctoral de Dolors Parés Oliva El objetivo de este trabajo ha sido determinar las posibilidades de aprovechamiento por parte
Evaluacion de la calidad comercial y posibilidades de mercado del melon brasileño comercialibable en europa.
Tesis doctoral de Pinheiro Araujo José Lincoln Se ha caracterizado el mercado europeo de melón y determinado la calidad del
Alargamiento de la vida util de queso fresco utilizando antimicrobianos de origen natural.
Tesis doctoral de Mendoza Yepes M. Jose El queso fresco es un alimento de tradición en muchas regiones del país
La trucha arco-iris: problematica de la pigmentacion y de la conservacion del color bajo diferentes tipos de envasado.
Tesis doctoral de Idoia Gobantes Cornejo El presente trabajo ha sido contemplado bajo la perspectiva general del proceso de producción,
Efecto de diferentes sistemas de atmosfera controlada sobre la produccion aromatica en manzanas: golden delicious, starking delecious y granny smith.
Tesis doctoral de Lavilla Florejachs M. Teresa El aroma de las manzanas, que forma parte del «flavor», esta definido por
Caracterizacion y cuantificacion de compuestos epoxidicos de interes para el control de la migracion especifica.
Tesis doctoral de Cortizas Castro M. Dolores Los métodos que se han desarrollado mediante cromatografía de líquidos de alta resolución