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Tesis doctoral de Ignacio Marcelles Ramirez Se describen diversas experiencias realizadas para correlacionar diferentes variables características de la cerveza con […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
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Utilizacion de piensos con alto contenido en grasa en conejas reproductoras.
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Tesis doctoral de Montserrat Navarro Huidobro Se han estudiado vinos blancos mónovarietales elaborados con las variedades chardonay; garnacha blanca y
Caracterizacion fisica y fisicoquimica de pastas finas: pate.
Tesis doctoral de M. Perlo Flavia Se define el paté de hígado como un producto preparado por pasteurización o esterilización
Accion de la flora fungica durante la maduracion de los embutidos.
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Tesis doctoral de Isabel Perez Martinez En esta memoria se presentan una serie de estudios orientados hacia la separación de
Contribucion al conocimiento del origen de problemas sensoriales en vinos. su relacion con la composicion fenolica y la presencia de compuestos organoclorados.
Tesis doctoral de Peña Neira Álvaro Ivan La calidad de algunos vinos se ve afectada en ocasiones, por defectos sensoriales