Caracterizacion de vinos tintos de variedades autoctonas y foraneas de la comunidad Valenciana.
Tesis doctoral de Victoria Lizama Abad En este trabajo se lleva a cabo la diferenciación de vinos tintos varietales de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos mas relevantes.
Evolucion de los antocianos en presencia de otros componentes fenolicos del vino.
Tesis doctoral de Pazo Alvarez M. Carmen Los experimentos que comprende esta investigación se programaron con el objeto de llegar
Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano.
Tesis doctoral de Eva Navascués López Cordón La alteracion sensorial de vinos conocida como «gusto a corcho-tapón», atribuida al tapón
Evaluacion de parametros de calidad de la semilla en cicer arietinum l.
Tesis doctoral de Diego Jesús Luna Moyano En el trabajo de esta tesis se han evaluado 50 líneas de garbanzo
Efecto de los tratamientos termicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra.
Tesis doctoral de Espinoza Canales Ninfa America Dado que la aptitud a la coagulación por acción del cuajo es distinta
Cambios fisico-quimicos en manzanas granny smith asociados a la impregnacion a vacio. aplicaciones en congelacion.
Tesis doctoral de Javier Martinez Monzo En esta tesis se realiza un análisis de la respuesta de frutas porosas (manzana
Obtencion de productos de interes alimentario a partir de materiales lignocelulosicos.
Tesis doctoral de Manuel Vazquez Vazquez Esta tesis trata sobre el aprovechamiento de los materiales lignocelulósicos para la producción biotecnológica
Fritura de patatas y de alimentos congelados: influencia del tipo de aceite y de la modalidad de frituras en la formacion de compuestos de termoxidacion y monomeros ciclicos.
Tesis doctoral de Antonio Romero Garcia Los estudios efectuados se dividen en 2 apartados: 1) fritura de patatas en aceite
Lipidos asociados a las proteinas del garbanzo. modificacion de sus proteinas con lipidos oxidados.
Tesis doctoral de Raul Sanchez Vioque Las semillas de garbanzo se usan habitualmente para el consumo humano directo, pero un
Estudio de la aplicacion de tratamientos combinados alta presion/temperatura para la estabilizacion de derivados de frutas.
Tesis doctoral de Almudena Hernandez Cimiano En la presente memoria de tesis doctoral se ha realizado el estudio de la