Tesis doctoral de Roberto álvarez Nistal
Dado que la literatura describe algunos casos de intoxicación natural por la ingestión de plantas ricas en ácido oxálico, la realización de diversos protocolos experimentales de intoxicación por ingestión de ácido oxálico puro en algunas especies animales y que la remolacha está incluida en el grupo de plantas ricas en ácido oxálico, hemos intentado comprobar la toxicidad de diferentes dosis de ácido oxálico en ganado ovino. para ello administramos acido oxálico puro, vía oral mediante sonda esofágica, a tres grupos de ovejas, compuesto cada uno de ellos de 3 animales. Las dosis ensayadas fueron 600, 300 y 150 mg/kg p.V./Día. así hemos comprobado que con dosis de 600 mg se produce la muerte de las ovejas entre 5 y 10 días, con dosis de 300 mg las ovejas pueden sobrevivir hasta 75 días, mientras que con una dosis menor (150 mg) las ovejas pueden llegar a sobrevivir al menos durante 150 días aún con la ingestión continuada del tóxico. los síntomas encontrados se relacionan con la dosis del tóxico, siendo muy marcados con dosis altas (anorexia, depresión, diarrea, hipotermia, disnea, ataxia, decúbito y muerte) hasta prácticamente imperceptibles con las dosis más bajas (adelgazamiento y alternancia de estreñimiento y de diarrea). También las lesiones muestran una importante correlación con las dosis del tóxico. Las más elevadas provocaron alteraciones importantes en la mucosa ruminal y del retículo, mientras que las más bajas no provocaron lesiones dignas de mención. las alteraciones microscópicas más evidentes se encontraron en las ovejas que ingirieron las dosis más elevadas y se asentaron en rumen, omaso, riñones e hígado e incluyen necrosis focal en la mucosa ruminal, tubulonefrosis grave con dilatación tubular asociada a la presencia de cristales de oxalato y atrofia glomerular. En los animales del grupo al que administraron 150 mg/kg/día se observaron cristales de oxalato, en cantidad moderada, en los sinusoides y vasos hepáticos. cuando se valoró la evolución de los parámetros bioquímicos estudiados en las 12 horas posteriores a la administración del tóxico, comprobamos únicamente una disminución significativa de la calcemia en las 8 horas siguientes a la ingestión de 600 mg de ácido oxálico. con la intención de comprobar si la alimentación con remolacha o sus subproductos (coronas, hojas, nabos y pulpa) era capaz de provocar efectos adversos en ganado ovino se procedió a administrar estos productos a dos grupos de ovejas durante 12 semanas. Uno de los grupos se alimentó exclusivamente con remolacha, coronas, nabos y hojas de remolacha, mientras que el otro solo se alimentó con pulpa de remolacha. Previamente se había calculado la cantidad de ácido oxálico presente en diferentes partes de la remolacha, comprobando que osciló entre 0,37% y 4,87%. Los valores más elevados son encontrados en las hojas, seguidos de los rabillos, centros, coronas y la pulpa. la alimentación casi exclusivamente con diferentes partes de la remolacha y con pulpa de remolacha permitió la supervivencia de las ovejas al menos durante 12 semanas, sin síntomas clínicos, sin lesiones dignas de mención y sin cambios importantes en la bioquímica sanguínea.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efectos adversos de la administración oral de ácido oxálico en el ganado ovino«
- Título de la tesis: Efectos adversos de la administración oral de ácido oxálico en el ganado ovino
- Autor: Roberto álvarez Nistal
- Universidad: León
- Fecha de lectura de la tesis: 14/10/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Felipe Prieto Montaña
- Tribunal
- Presidente del tribunal: cándido Gutiérrez panizo
- paolo Famigli-bergamini (vocal)
- massimo Morgante (vocal)
- vicente Gonzalez eguren (vocal)