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Tesis doctoral de Gemma Beltran Casellas Las fermentaciones a bajas temperaturas (13ºc o inferiores) son interesantes para la elaboración de […]
Tesis doctoral sobre Vino
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Análisis de la implantación de levaduras inoculadas en fermentaciones controladas de mostos y su influencia en la calidad de los vinos
Tesis doctoral de María De La Luz Alvarez Franco En el trabajo realizado se analiza la influencia de la inoculación
Estudio de la maduración fenólica y antociánica en uvas tintas de bobal para diferentes condiciones agrológicas
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Detección y control por técnicas de la biología molecular de bacterias lácticas autóctonas responsables de la fermentación maloláctica en vinos de la d.o.ca. rioja
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Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre el gazpacho y zumo de uva
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Estudio de las proteínas de origen no animal como clarificantes enológicos en vinos tintos de navarra
Tesis doctoral de Durán Osorio Daniel Salvador Se estudió el comportamiento de proteínas de origen no animal en la clarificación
Estudio del envejecimiento oxidativo para la obtención de vinos tipo oloroso
Tesis doctoral de Ortega Izquierdo Antonio Fernando El objetivo principal de este trabajo es acortar la druación de la etapa
Aceleración de la crianza biológica de vinos finos mediante oxigenación controlada
Tesis doctoral de David Muñoz Rodríguez La presente memoria de tesis es un estudio, cuyo objetivo central, es la disminución
Selección de cepas de oenococcus oeni inciadoras de la fermentación maloláctica, resistentes a fagos
Tesis doctoral de Alberto Esparcia Barceló La fermentación maloláctica (fml) consiste en la biotransformación del ácido l(-) malico en ácido
Aproximación a un nuevo modelo de siotema de gestión integral de la calidad, del medioambiente y de la prevención de riesgos laborales en el sector vitivinicola en el marco montilla-moriles
Tesis doctoral de Domínguez Bernal Juan Francisco Inmersos en la globalización y en la normalización que le acompaña, esta tesis