Las nubes están formadas por gotas de agua. Generalmente caen en forma de lluvia. Si al bajar o subir atraviesan una zona de aire glacial, las gotas de lluvia se hielan y se transforman en granos de hielo: es el granizo.
El granizo suele caer durante las tormentas. En este caso, proviene de los grandes nubarrones negros, en forma de yunque, conocidos con el nombre de cúmulo-nimbos. Estas nubes cargadas de lluvia son aspiradas hacia regiones de la atmósfera en las que reina un frío intenso. Las gotas de lluvia se transforman en hielo y caen antes de haber tenido tiempo de derretirse. El granizo, cuando es muy blanco, está formado por cristales soldados por el hielo: es el granizo menudo. Cuando granizo es grande y pesado causa graves daños a los cultivos y a las instalaciones situadas al aire libre.